Après avoir réalisé sa formation au sein du centre de formation de Provence Rugby, Guillaume Piazzoli signe son premier contrat professionnel à l’étét 2021. Garçon sérieux et travailleur, qui ne ne baisse jamais les bras, Guillaume Piazzoli est un parfait emblème de la formation provençale. Joueur déterminé, doté d’un fort tempérament, plaqueur-gratteur infatigable et qui a su se doter de qualités de porteur de balle, il est aujourd’hui un des leaders de combat du pack de Provence Rugby  Originaire de Draguignan, il avait effectué ses débuts chez les professionnels le 2 novembre 2018 sur la pelouse d’Aguilera à Biarritz.